Nello splendido scenario del borgo medievale di Squillace, inizia stasera Taranta e dintorni, appuntamento ormai storicizzato che quest’anno vedrà protagonisti ONDA KALABRA e ETNOSOUND. E domani 14 agosto IL PARTO DELLE NUVOLE PESANTI e AMAKORA’.
Il Castello normanno svevo che fa da sfondo alla manifestazione propone quest’anno un menù speciale per l’occasione: i “Pitmastruni” di Calabria Smoking Barbecue (unici rappresentanti della Calabria ai campionati nazionali di barbecue in programma a settembre a Modena) sono già al lavoro con i loro affumicatori per proporre due tra le più gustose ricette della tradizione americana.
Pulled pork sandwich: immaginate una spalla di maiale cosparsa di 12 spezie diverse e lasciata ad affumicare oltre dieci ore con un blend di legni aromatici stagionati, poi sfilacciata e servita in un morbido panino insieme ad una insalata di cavolo e salsa barbecue creata per l’occasione dai Pitmastruni.
Texas chili: un paio d’ore di cottura in meno ma altrettanta cura maniacale per il manzo e maiale stufati con fagioli e verdure alla texana affumicato al ciliegio e servito in coppette con le tradizionali tortillas e riccioli di cheddar.
Piccante? Che domande! Stasera dentro e fuori il castello si balla!
